この時期になると秋風とともに疲れがどっと出てきます。その疲労を回復する強力なコンビをご紹介します。

さんまと新生姜

秋の代表的な味覚『さんま』は栄養素のデパートと言われています。 『さんま』は必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質や、貧血防止に効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと、 その吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。不飽和脂肪酸であるDHA（ドコサヘキサエン酸）EPA（エイコサペンタエン酸）の働きで血液サラサラ効果、 コレステロール値を下げる働きがあり、DHAは脳細胞の働きを活発にして頭を良くする効果も期待できるとのこと。 まさに家族中が必要としている栄養素を『さんま』がまかなってくれるのです。

生姜は一年を通して出回っていますが、旬は夏です。生姜には、強い殺菌力があるほか、食欲増進、新陳代謝の促進、発汗作用の促進などの働きがあります。 また、体をあたためる作用があるので、夏の冷房ですっかり冷え症になってしまった方には最適です。生姜の発汗作用はダイエットにも効果的です。 食欲の秋、おろし生姜のお湯割りでもいかがですか？

今月は、『さんまの生姜焼き』をご紹介します。