美容や健康に関心の高い皆さんは、４月後半から５月・６月にかけてお肌の大敵である紫外線が多くなるのはご存知ですよね。紫外線を無造作に浴び続けているとシミやシワの原因になることは常識です。また、紫外線は肌の老化の原因や、成人病の大きな原因となる「活性酸素」の発生の要因になるといわれています。普段の肌のお手入れはＮＦＤ化粧品を使い、しっかりケアし、外出するときは日焼け止めのファンデーションと日焼け止めクリームを併用してください。

日焼けによる肌荒れを防ぎ、皮膚のコンディションを整えるのが、ビタミンA，Cなどの栄養素です。
その日焼け対策に必要な栄養素を豊富に含むのがかぼちゃです。かぼちゃはβカロチン、ビタミンA、C、E、B1、B2、食物繊維、カリウムなど豊富に含まれており、ビタミンとミネラルの宝庫とも言われています。特にビタミンＣには、しみの原因となるメラニン色素の生成、沈着を阻害したり、肌のハリや弾力のもとになるコラーゲンの合成を促進する働きがあります。旬のかぼちゃは日焼け対策食品、美容促進食品として、まさにうってつけですね。
かぼちゃは市場には1年中出回っていますが、旬は5月から9月。旬の野菜はその他の季節に比べて栄養素が4倍も多いそうです。旬の野菜は大地の恵みという感じがして本当に美味しいですね。βカロチンはかぼちゃの皮にたくさん含まれていますので、皮ごと料理するのが一番だと言えるでしょう。

今月は、「かぼちゃのコンポート」をご紹介します。